SIGNE DE QUALITÉ LA CANCOILLOTTE CANDIDATE À UNE IGP

Le 24 juin dernier, les fabricants de cancoillotte ont officiellement sollicité auprès de l'Inao l'instruction d'une demande d'IGP. C'est pour cette raison qu'ils avaient créé, fin 2013, une association de promotion de leur produit. La cancoillotte rassemble 20 fabricants (dont Lactalis, Sodiaal et Pâturage comtois) tous en Franche-Comté, sauf trois, pour 5 000 t produites.